Δευτέρα 25 Οκτωβρίου 2021

Ιερά Μονή Παναγίας Μολυβδοσκέπαστης - Κόνιτσα Ιωαννίνων

2017_04_16 Pasxa ston Ai Giorgi A'

2015 08 15 Dolia ston Palaiopyrgo

2015 08 23 Meropi Xoreyei o Palaiopyrgos

2009 08 15 Panygyri 2009

2015 06 01 Panhgyri stin Agia Triada

2011 08 17 Panhgyri Paliopyrgos Alismono kai xairomai

2014 08 17 Panigyri 2014 xoreyoun mono gynaikes

2014 08 17 Panigyri 2014 Natalia Fanis

2014 08 17 Panigyri 2014 To Piperi

2011 08 17 Panhgyri Paliopyrgos To Piperi

2014 08 15 Panigyri 2014 arxi

2014 08 15 Panigyri 2014 peripou stis 12

2013 10 26 Apo to panhgyri ston Kakolako

2014_04_20 Pasxa ston Palaiopyrgo

2013 11 01 Anavasi Nemertsikas

Τετάρτη 20 Οκτωβρίου 2021

Οδηγίες μαγειρικής οσπρίων

• Τα όσπρια μαλακώνουν σε άφθονο νερό. Συνήθως χρειάζονται 8 με 12 ώρες μούλιασμα.

• Τα όσπρια που επιπλέουν στο νερό δεν τα χρησιμοποιούμε στο μαγείρεμα, γιατί είναι κούφια και δεν θα βράσουν.

• Δεν χρησιμοποιούμε στο βράσιμο το νερό στο οποίο μουλιάσαμε τα όσπρια για να αποφύγουμε επιβάρυνση από βλαβερές ουσίες.

• Τα όσπρια βράζονται σε μεγάλο σκεύος με άφθονο νερό, ώστε να υπάρχει ο χώρος να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

• Δεν χρησιμοποιούμε από την αρχή στο μαγείρεμά τους το αλάτι για να μη σκληρύνουν.

• Δεν αναμειγνύουμε στο μαγείρεμα διαφορετικές παρτίδες από το ίδιο όσπριο, γιατί χρειάζεται διαφορετικός χρόνος ψησίματος.

• Η ντομάτα είναι καλό να μπαίνει προς το τέλος της παρασκευής των οσπρίων, γιατί επιβραδύνει το μαγείρεμά τους.

• Όταν τα όσπρια που μαγειρεύουμε δεν είναι βραστερά, τότε προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

• Το ελαιόλαδο μπαίνει προς το τέλος του μαγειρέματος των οσπρίων, για να μην αλλοιώνονται τα λιπαρά οξέα.

• Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος των οσπρίων είναι τα 60 λεπτά.

• Κατά τη διάρκεια του βρασμού τους, μπορούμε να αφαιρέσουμε τον αφρό γιατί έτσι θα γίνουν πιο εύπεπτα, αλλά θα υπάρχει απώλεια πρωτεϊνών.

• Παραδοσιακά, τα όσπρια διατηρούνταν σε τσουβάλια, σακιά ακόμη και σε μαξιλαροθήκες στα σπίτια μαζί με φύλλα δάφνης για να προστατεύονται από τα έντομα, πράγμα που τους έδινε διάρκεια ζωής 6 μηνών. Σήμερα έχουμε τη δυνατότητα να τα διατηρήσουμε σε γυάλινα βάζα σε ξηρό, σκοτεινό μέρος. Επίσης, μπορούμε να τα διατηρήσουμε στην κατάψυξη μέχρι και 3 μήνες, αρκεί να είναι παραβρασμένα. 

• Τα μαγειρεμένα όσπρια διατηρούνται στο ψυγείο για 3 μέρες.

• Ο σίδηρος που περιέχουν τα όσπρια απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό όταν στη συνταγή συμμετέχει χυμός λεμονιού ή πορτοκαλιού.

• Ο συνδυασμός των οσπρίων με ρύζι αυξάνει τη βιολογική αξία των πρωτεϊνών. Γι’ αυτό, άλλωστε, το συνηθίζουν παραδοσιακά σε πολλές περιοχές της Ελλάδας.

 

Τρίτη 19 Οκτωβρίου 2021

Ας κρατήσουν οι χοροί China

Κινέζες καθηγήτριες και φοιτήτριες Ελληνικής Γλώσσας των Πανεπιστημίων Πεκίνου, Σαγκάης και Γκουανγκντόνγκ τραγουδούν το "Ας Κρατήσουν οι Χοροί" για τον εορτασμό της 200ης επετείου της Ελληνικής Επανάστασης

Σάββατο 9 Οκτωβρίου 2021

Οφθαλμός

Τα μάτια είναι το πιο σημαντικό αισθητήριο όργανο. Μας καθοδηγούν σε κάθε εμπειρία. Όσο καλύτερα βλέπουμε τόσα περισσότερα έχει να μας προσφέρει η ζωή.

Η ευκρίνεια της όρασής μας εξαρτάται από τον τρόπο που οι εικόνες φθάνουν στον αμφιβληστροειδή, την εσωτερική επιφάνεια στο πίσω μέρος του ματιού. Ο κερατοειδής, ο φακός και το υαλοειδές σώμα διαθλούν τις ακτίνες του φωτός που μπαίνουν στον οφθαλμό ώστε να εστιάζονται σε ένα συγκεκριμένο σημείο στον αμφιβληστροειδή στην ωχρά κηλίδα. Η ανατομική συνέχεια και η καλή κατάσταση κάθε στοιχείου συμβάλει στην καλή όραση.

Μεγάλο ταλέντο

Παρασκευή 8 Οκτωβρίου 2021

Πόσο έξυπνος είσαι;


Στην σημερινή μας συζήτηση συμμετέχουν η Δήμητρα Λιάτσα, ο Αλκαίος και ο Μιλτιάδης. Η Δήμητρα Λιάτσα γεννήθηκε το 1963 στην Θεσσαλονίκη. Έκανε φιλολογικές σπουδές. Ξένες γλώσσες: Αγγλικά, Γαλλικά και Ιταλικά. Εργάστηκε επί σειρά ετών στην επιμέλεια βιβλίων. Μετέφρασε άνω των 30 τίτλων κυρίως από την Αγγλική γλώσσα. Έγραψε άρθρα σε περιοδικά και εφημερίδες, με αντικείμενο την Ελληνική Γραμματεία. Έδωσε σειρά ομιλιών προσκεκλημένη από το Ινστιτούτο Αριστοτέλης, με θέμα την Ελληνική Γραμματεία, την Ιστορία και την παιδεία. Από το 2009 ασχολείται με την συστηματική μελέτη του Ομήρου και από το 2014 με την ανάγνωση, τον σχολιασμό και την ανάρτηση στο διαδίκτυο ολόκληρης της Οδύσσειας. Από το 2017 έχει ξεκινήσει και την ανάγνωση, τον σχολιασμό και την ανάρτηση στο διαδίκτυο ολόκληρης της Ιλιάδος. Έχει συγγράψει δύο βιβλία: «Τα ψέματα που λένε για την Ελλάδα» (2004) και «Η Ελληνική καταγωγή του Χριστιανικού μύθου» (2013), τα οποία κυκλοφορούν από τις εκδόσεις Δήλιος.